Guide méthodologique. Prévention et gestion des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire dans les collèges & lycées. Région Provence-Alpes-Côte d'Azur

Ouvrage

HEBRAUD Alexia, BITAN Oriane, LAUDAT Marie (et al.), Guide méthodologique. Prévention et gestion des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire dans les collèges & lycées. Région Provence-Alpes-Côte d'Azur, GERES, GESPER, Direction des lycées de la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur, Direction de l'environnement du Département des Bouches-du-Rhône, ADEME Provence-Alpes-Côte d'Azur,2021, 124 p.

Ce guide méthodologique, résultant d'un projet d'accompagnement de 8 collèges et lycées pilotes de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, s'adresse aux responsables des établissements d'enseignement secondaire en leur proposant une méthode structurée pour mener à bien un plan d’action pour réduire et gérer efficacement les déchets et lutter contre le gaspillage alimentaire. Les principales orientations réglementaires concernant les établissements sont explicitées dans un premier temps, puis la méthode de projet est décrite étape par étape. Un zoom est consacré à la problématique des déchets alimentaires et à la lutte contre le gaspillage comprenant un volet pédagogique pour accompagner la démarche. De nombreuses ressources et outils pratiques sont proposés : des outils de diagnostics "déchets" et "gaspillage alimentaire", des outils pédagogiques, des retours d'expérience d'établissements, des fiches "déchets", un annuaire des prestataires de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, une liste de symboles et labels.

http://www.grainepaca.org/wp-content/uploads/2021/05/Geres-GuideDechetsGaspiAlim-IIaire_2021-Diffusion.pdf